31 de diciembre de 2014

SALSA DE GRANADAS AGRIAS Y FELIZ AÑO NUEVO 2015


Esta receta la tengo pendiente desde que empecé con el blog, que ha hecho este mes 4 años. Pero es de estas recetas que se hacen tan poco, que no encuentras nunca el momento, y así como hace 4 años que la hice para acompañar el plato principal de la cena de Nochevieja, hoy os la presento para lo mismo, lo único que hace cuatro años preparé un rodet mallorquí y este año será para acompañar unos medallones de solomillo, así que para la foto de este año, tendréis que esperar a mañana..., o pasado, jajaja, que mañana estaré un pelín ocupada. En casa tenemos dos granados (¿se dice así), pero las granadas son agrias, (bordes deim en mallorquí), y lo son de verdad, eh?? Quise probar un poco y me bastó con una gotita, puaaaj!! Esto es incomible, por eso no os extrañéis de que lleve el mismo peso en azúcar, es como si fuera una mermelada para acompañar carne. 
La receta es de mi presentadora de Thermomix, Cuca, ella la adaptó y así la comparte. Si os gusta este contraste de salado y dulce os gustará. Por cierto, si no encontráis ningún granado sin injertar, podéis hacerlo con granadas normales, solo que tendréis que disminuir la cantidad de azúcar, yo casi que pondría la mitad. Y si os gusta la canela (como a mí), ponedle el palo de canela.
A ver si os puedo poner fotos de lo que prepare para cenar. Voy a hacer unos entrantes:
- Brazo de aguacate y langostinos.
- Aperitivo de queso y granada.
- Bombones de butifarrón con mermelada de tomate.
- Quelitapas de brandada de bacalao.
Como plato principal el solomillo con la salsa con chalotas y patatas y boniatos al romero.
De dulce he preparado:
- Coca de torró.
- Amargos y massapans.
- Turrón de chocolate blanco con pistachos y arándanos.
- Turrón de muesli, almendras y aceite d.e oliva.
- Hojaldrinas de naranja
- Además de turrones de Can Guixe.
Creo que hambre no pasaremos, o no trobau??
Bueno, os deseo a tod@s una feliz Nochevieja y un año nuevo que vaya mejorando..., un besote a tod@s!!

Ingredientes:

  • granadas
  • el mismo peso del jugo de las granadas en azúcar
  • la cáscara de un limón
  • la cáscara de una naranja
  • un palo de canela (opcional)



Preparación:
  • Echamos los granos de la granada en el caso y programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad 3.
  • Quitamos el giro a la izquierda y programamos velocidad 3 sin tiempo para que se separen las semillas de la pulpa.
  • Colamos con un colador o con un chino y prensamos bien los huesos.

  • Ponemos la función balanza y echamos el jugo en el vaso y agregamos el mismo peso en azúcar, la piel de limón y naranja y la canela y programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Si ha quedado líquida repetimos unos minutos más el último paso.
  • Retiramos las cáscaras de los cítricos y el palo de canela.
  • Servimos con carnes.

No hay comentarios:

Publicar un comentario